| 1 | Marinierte Entenbrust mit eingelegter Roter Bete und Crème fraîche (1,7,10) Entenbrust in Salz mit süß-saurer Roter Bete, Brotchips |
185 |
| 2 | Überbackene Feigen mit Ziegenkäse mit gerösteten Pistazien (7,12) Frische Feigen mit gebackenem Käse |
175 |
| 3 | Fleischbrühe mit Eierkuchen und Gemüse (3,7,9) Auf Butter gedünstetes Gemüse mit Eier- und Parmesannudeln |
75 |
| 4 | Cremige Gemüsesuppe der Saison (7,9) Gemüsesuppe mit Sahne und Butter |
95 |
| 5 | Pak-Choi-Salat mit Blutorange und Sesam (7,11,12) Leicht geröstete Salatblätter mit Orange und Sesam |
185 |
| 6 | Feldsalat mit Austern-Seitling und Cherry Tomaten (12) Austern-Seitling, geröstet auf Butter mit Cherry Tomaten |
185 |
| 7 | Zander mit Kürbispüree und Brokkoli in Butter (4,7,12) Zanderfilet auf Butter mit rosafarbigem Salz |
265 |
| 8 | Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree (1,3,7) | 210 |
| 9 | Lammrücken mit karamellisiertem Gemüse und Trüffelsauce (7,9) Kotelett mit Knochen mit Karotte und Zwiebeln |
395 |
| 10 | Wildschwein mit Hagebuttensauce und Schupfnudeln (1,3,7,9) Scheiben von einer Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce, Wachholder und Zwiebeln |
265 |
| 11 | Feiner Grießbrei mit Schokoladespänen (1,7) Ein Klassiker für die Kleinsten |
75 |
| 12 | Hähnchenschnitzel mit Salzkartoffeln und Butter (1,3,7) Hähnchenfleisch in Panko-Paniermehl paniert |
105 |
| 13 | Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce und Hähnchenfleisch (1,3) Hausgemachtes Tomaten-Sugo und Hähnchenbrustscheiben |
95 |
| 14 | „Zucchini-Spaghetti“ mit Cherry-Tomaten und Parmesan (7,8) Fein geschnittene Zucchini auf Butter mit Tomaten und Käse |
185 |
| 15 | Spaghetti Carbonara (1,3,7) Teigwaren mit Eigelb und Pecorinokäse, Pancetta |
185 |
| 16 | Hausgemachte Gnocchi mit Sahne und Pilzen (1,3,7) Kartoffel-Gnocchi mit Steinpilzen und Sahne |
185 |
| 17 | Striploin vom Rind mit Mandelkroketten und gerösteten Champignons (1,3,7,8,9) Marmoriertes Uruguay-Steak mit Sauce Demi-Glace |
385 |
| 18 | Rindslendenbraten mit Karlsbader Knödeln, Preiselbeeren und Schlagsahne(1,3,7,9,10) Scheiben vom Rind in cremiger Gemüsesauce |
245 |
| 19 | Kalbskeule Sous-vide mit Steinpilzsauce und Speckknödel (1,3,7) Langsam gezogenes Kalbfleisch in Vakuum, mit redlicher Pilzsauce |
255 |
| 20 | Schweinebäckchen auf Wildart mit Kartoffel-Sellerie-Püree (7,9,12) Zarte Schweinebäckchen, gezogen auf Wein und Wurzelgemüse |
245 |
| 21 | Gebratener Käse mit Julienne-Pommes frites und Sauce Tartare (1,3,7) Käse, in Panko-Paniermehl paniert |
185 |
| 22 | Pochierte Birne mit gesalzenem Karamell und Fruchtstaub (7) Birne, zubereitet in Vakuum mit Zimt und Butter, gefüllt mit hausgemachtem Karamell und süßem Staub |
135 |
| 23 | Himbeer-Käsekuchen mit knusprig-süßen Chips (1,3,7) Torte mit Birnenchips in Zuckersirup |
125 |
| 24 | Hausgemachtes Eis nach Tagesangebot (1,7,12) Früchte der Saison mit Sahne |
95 |
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